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端午粽子包出新花样 潍坊不少家庭自己动手

更新时间:2019-08-11

  端午节临近,粽子成为每家每户不可缺少的美食。从外面购买的粽子不适合自己的口味,越来越多的家庭开始自己动手制作粽子。潍坊市民包粽子对于营养、卫生等方面越来越重视,此外,一些市民也将动手包粽子作为一种乐趣,并将这种自己包粽子的传统一直延续下去。6月7日,记者走访发现,不少家庭创新包出了五彩粽、水晶粽等,制作方式开始多样化。

  潍城区的王宁是小区里公认的巧手,做饭是她的一种乐趣。端午节临近,王宁像往年一样准备了材料,开始自己包粽子,今年她创新包起了“水晶粽”.

  “现在从外面购买的粽子,我总感觉不地道,从前年开始,香港开奖记录2018,我就自己包粽子了。”王宁对记者说,“水晶粽”主要是用西米加上紫薯泥或南瓜泥制作而成,不但好吃而且更加“晶莹剔透”,可以将米先用牛奶浸泡一段时间,之后再进行制作。但是浸泡的时间一定要注意,如果时间过长会造成散落,不易成型。与其他粽子制作方法不同的是,这种粽子是蒸的,不是煮的,而且时间不能太长,一两个小时便可以了。最后,再焖一会,就可以出锅了。

  当被问及为何选择制作“水晶粽”时,王宁说,这种“水晶粽”以前她看到有人做过,不过她想自己进行创新。她觉得粽子里可以加上一些紫薯泥或南瓜泥,另外此次制作她还加了一些食用干花,这样做出来的粽子不仅好看,而且更加好吃。

  王宁做出的这种粽子,像一个个用“水晶”制作的工艺品,晶莹剔透,让人不忍下口。

  各种颜色的水果汁和蔬菜汁、糯米、大枣、粽叶面对桌上各种制作粽子的材料,家住奎文区金御皇廷小区的刘宪芬深吸了一口气,开始忙活起来。近几年,每到端午节,刘宪芬都会动手制作“五彩粽”.蔬菜汁和水果汁都是鲜榨的,糯米等材料也是刚从超市采购的,吃起来都非常健康有营养,最重要的是干净卫生。

  “我看到外面有卖这种彩色粽子的,可是担心里面添加了色素,不如自己在家做得卫生。”刘宪芬一边忙活一边说,今年端午节她一共做了五种颜色的粽子,分别是用火龙果汁制作的红色粽子、用菠菜汁制作的绿色粽子、用紫甘蓝汁制作的紫色粽子、用胡萝卜汁制作的黄色粽子和用普通糯米制作的白色粽子。这五种颜色搭配起来成为“五彩粽”,不仅好看,而且口感也非常不错。

  说起与“五彩粽”结缘,刘宪芬告诉记者,刚开始她只是用水果汁和蔬菜汁制作面条和水饺,后来她才“延伸”到做粽子上。“像火龙果汁、胡萝卜汁和普通糯米制作出来的粽子比较甜,而另外两种粽子的口味偏咸。”刘宪芬说,可能有市民感觉制作起来比较复杂,其实这种粽子制作非常简单,只要用榨汁机将准备好的蔬菜和水果榨成汁,然后与泡好的糯米进行混合,煮两到三个小时就可以了。

  “到外面买粽子就没有过节的味道了,每年我们一家人都会坐在一起包粽子。”家住潍城区曹家巷社区的郎丰雪笑着说。69岁的郎丰雪依旧沿袭着自己动手包粽子的习俗,在过去物质匮乏的年代,不论是粽叶还是糯米、大枣等材料都不好买,现在生活条件好了,食材到超市就可以买到。此外,制作方式也更加多样化了,现在她选择用电饭煲制作粽子,不仅方便而且味道也很不错。

  郎丰雪用的是普通电饭煲,下方铺好粽叶后,糯米浸泡三个小时左右,将糯米和蜜枣套在袋子里,放入电饭煲的筒中,倒入水后开始蒸。每年端午节的前一天,他们一家人都会围坐在一起包粽子,煮好后第二天吃。

  而高新区的翟予霞一家,同样沿袭着自己包粽子的传统,每年端午节都会亲手制作粽子。“我觉得这种传统文化不能丢,每当我包粽子的时候,女儿就会在一旁看着,非常喜欢,并且一直嚷嚷着要学。”翟予霞说,去年制作粽子的时候,是女儿和自己一起制作的,而今年则是女儿自己采购材料,自己动手制作。与往年不同的是,今年女儿在粽子里还加上了红豆和果肉,粽子更加好吃了。

  翟予霞女儿包的粽子虽然不是特别好看,形状也不规则,可是味道却非常不错。“我觉得端午节包粽子只是一种传统和形式,关键是一家人能坐在一起,一起体验这种乐趣,这才是最重要的。”翟予霞笑着说。

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