0371-6777 2727

又到粽子飘香时自己动手包几个

更新时间:2019-08-16

  端午食粽,是端午节传统习俗之一。早在一星期前,我市各大型超市、糕点店早早就上市了南北各种风味的粽子以飨市民,市场上各类粽叶、糯米、豆子等包粽子用的食材应有尽有,可以满足动手一族的多样需求,吃上自己亲手包出来的粽子会更外香甜。95后女孩芊芊告诉记者,工作之余,自己喜欢研究并动手做各类美食,家人吃得开心,自己也很享受这份成就感。她介绍,粽子可甜可咸,可当主食,食材包罗万象。端午节来了,吃自己包的粽子,更能品味出浓浓端午情。此次,她给大家带来四款大众口味的粽子,食材简单易寻,不妨一试!

  做法:1.糯米洗净晾干;新鲜粽叶加盐焯水,烫2分钟后捞出;干粽叶可先用凉水浸泡5个小时左右,后放入水中煮510分钟,以增强粽叶的韧性。

  2.五花肉洗净后去皮,切小块;调入葱、姜、老抽、生抽、盐和糖。用手抓匀,腌制30分钟。

  5.取蛋黄、五花肉包入粽子,放入锅中,加水没过粽子,煮1个小时关火焖几个小时即可。

  特点:清新的粽叶混含着鲜肉香气,加入一颗蛋黄,又让咸香的粽子带上一丝甜意,风味独具。

  2.包粽子时装进7分满的糯米,再放入红枣八宝料,再加少许糯米覆盖压实包好。

  用料:糯米、排骨、姜片、胡椒粉、陈醋、料酒、生抽、耗油、糖、十三香等各适量

  3.将去血水的排骨取出,放入葱姜、十三香等辅料腌制(口味偏重的可以再稍加一点盐)。

  做法:1.五花肉(四六肥瘦)切成小块,加入白酒、老抽、生抽、白砂糖拌匀,腌制34个小时。

  2.糯米洗干净沥干,加入适量老抽、生抽、盐、白砂糖,再淋上食用油(可选)拌匀,腌制时间与五花肉同步。

  3.五花肉一块,放入糯米中间压实包好放入锅内,清水没过粽子,大火煮开后转中小火焖煮34个小时即可,重点来了!煮好的粽子可以马上品尝,但原锅焖到冷却再取出存放,吃的时候口感会更好。

  粽子初名“筒粽”,用竹筒装黏米,以草木灰汁煮熟,色、香、味别具特色,且能清热降火,调理胃肠,是一种时令食品。粽子的出现,标志着岁序转入夏季,是一年生活转折点的信号,最初并无特殊纪念意义。

  到了春秋时期,逐渐改用菰(茭白)叶包黏米成牛角状,用于祭拜祖先和神灵,称“角黍”。之所以把粽子包成牛角状,是因为古代先民在祭祀时喜用带角的动物来作祭品,认为动物的角,是沟通人与神之间的灵物,以求五谷丰登,仓满廪实。

  战国时,楚国大夫屈原爱国忧民,后被佞臣所害,传说于五月初五那天投身汨罗江。人伤其死,于是开始把屈原之死与端午节联系在一起。本来龙舟竞渡是古代越民族龙图腾崇拜的遗俗,这时却变为驾龙舟拯救屈原;投“角黍”于江中,葡京赌侠,避免鱼鳖虾蟹破坏屈原遗体,用以表达对英雄人物的敬仰和祭奠,从此端午节也被赋予成有道德含义的节日。